新着情報-NEWS-
銀座うしあわせについて-ABOUT-
贅沢な瞬間をお手元に。
和牛寿司テイクアウト専門店が銀座に誕生。
山形県で三十年にわたり培った技術を持つ料理人によって生み出される至高の和牛寿司。
「食べる宝石」のようなラグジュアリーな見た目で特別なシーンに花を添えます。
無駄なものは加えず、素材本来のポテンシャルを最大限引き出すためのこだわりぬいた熟練の技。
四季折々の旬の食材を贅沢に取り入れ、銀座ならではの洗練された味わいをお届けいたします。
大切な方への贈り物として、特別な日のご褒美に、銀座うしあわせの和牛寿司を。
常に最高級の食材を
銀座うしあわせの肉寿司はA5ランクの米沢牛を使用しています。
また、雲丹やいくら、キャビアなどの最高品質の海の幸をふんだんに使用し、贅沢な一品をお届けします。
テイクアウト専門店
たくさんの人に届けたいという想いから、テイクアウトにこだわりました。
贈り物として、ご自身へのご褒美として。そして大切な方へのプレゼントやお土産にも最適です。
ここでしか味わえない味
店舗はここ銀座店のみ。
「銀座のお土産といえば、銀座うしあわせの和牛寿司」と言っていただけるよう、心に残る特別な一品をご提供いたします。
自慢の素材-speciality-
肉
山形県が誇る最高品質「米沢牛」A5ランクのみを使用。希少な国産牛である米沢牛は、きめ細かな霜降りと香りのよい脂、甘みのある赤身が特徴。その脂は人肌程度の温度でとけてしまうほど融点が低く口に入れた瞬間に柔らかい食感と、上質な脂の香りが 広がります。
米
山形県産「つや姫」を100％使用。
その名の通り、炊き上がりの美しい“つや”と、噛むほどに感じられる、濃厚で上品な甘みと旨みが特徴。四季鮮やかな山形の気候風土が生んだ、県を代表する高品質ブランド米です。
酢
通常の寿司に使われる白酢とは異なり、酒粕の豊潤な香りとまろやかなコクと酸味が特徴の赤酢を使用。
赤酢のシャリは牛肉の旨味と脂の甘みを引き立て奥深い味わいを演出します。
うに
濃厚で甘みが強く、コクのある味わいが特徴の北海道産最高級ウニを使用。時季によってその時最も質の良い品種と北海道産にこだわって仕入れた一級品。
A5米沢牛との相性も抜群です。根強いファンの多いうしあわせのうにをご賞味ください。
いくら
濃厚な旨みを存分に楽しめる北海道産最高級いくらを使用。
うにと同様、北海道産にこだわり鮮やかなオレンジ色とプチプチとした食感が魅力です。
キャビア
最高品質「オシェトラ」キャビアを使用。
カスピ海本流のロシアチョウザメから製造されたオシェトラはベルーガに次ぐ世界的にも評価が高いキャビアで酢飯との相性が非常に良いとされています。
ナッツのような香りとまろやかな味わい、そして酢飯のさわやかな酸味が互いを引き立て合い、格別の味わいです。
木箱
一つ一つ職人の手によって作られた特注品。香りのつかない特殊加工を施しているので商品の味に影響を及ぼすことなく高級感を演出してくれます。
お品書き-MENU-
極上 和牛握り Supreme Wagyu Nigiri
楓 Kaede
うしあわせの厳選食材を凝縮した、1貫1貫それぞれ違った味わいを楽しめる5貫詰め合わせ
木箱入り 5,500円（税込 5,940円）
パック入り 5,200円（税込 5,610円）
椿 Tsubaki
握り10貫の詰め合わせ。
お肉の上には北海道産イクラに加え、深いコクと甘みが特徴の最高品質オシェトラキャビアをあしらいました。
とろけるような脂の甘みと柔らかくさっぱりとした赤身のコントラストをお楽しみください。
木箱入り 10,000円（税込 10,800円）
極上 和牛巻き Supreme Wagyu Roll
柊 Hiiragi
開店1周年を記念して生まれた「柊」、ご好評いただきグランドメニューに。当店自慢の巻き寿司と握りの両方をお楽しみいただける10貫。
うしあわせが厳選して仕入れる高級食材を存分にお楽しみいただける内容になっております。
小お漬物付き 木箱入り 20,000円（税込 21,600円）
藤 Fuji
握りに加えて巻き寿司10貫をお詰めした計15貫。
握りには深いコクと甘みが特徴の最高品質オシェトラキャビアを、巻き寿司には北海道産最高級うに、北海道産いくらを使用した15貫に仕上げております。
お漬物木箱付き 木箱入り 30,000円（税込 32,400円）
桜 Sakura 【ご予約限定販売】
巻き寿司15貫の詰め合わせ
北海道産うにとオシェトラキャビアをふんだんに使用したこの上なく贅沢な逸品。うにとキャビアの濃厚な旨みとA5米沢牛のマリアージュを心ゆくまでお楽しみいただけます。
お受け取りの2日前までにお電話もしくはモバイルオーダーにてご注文ください。
お漬物木箱付き 木箱入り 50,000円（税込 54,000円）
※ご予算に応じたお弁当の作成も承っております。お気軽にお問い合わせください。
米沢牛握り Basic nigiri for Premium Sirloin & Lean Cut
わさびだけでシンプルに仕上げた握り。サーロインと赤身をどちらもお楽しみいただけます。
きめ細かな霜降りが美しい米沢牛のサーロインは、とろけるような食感と濃厚で上品なコクが特徴。
内ももは、さっぱりしていながらも、香りのよい脂と甘みのある赤身が魅力です。
米沢牛握り 5貫
5貫詰め合わせ
・米沢牛A5内もも握り3貫
・米沢牛A5サーロイン握り2貫
木箱 4,500円（税込 4,860円）
パック 4,200円（税込 4,530円）
米沢牛握り 10貫
10貫詰め合わせ
・米沢牛A5内もも握り5貫
・米沢牛A5サーロイン握り5貫
8,500円（税込 9,180円）
米沢牛握り 15貫
15貫詰め合わせ
・米沢牛A5内もも握り10貫
・米沢牛A5サーロイン握り5貫
12,000円（税込 12,960円）
内もも握り Basic nigiri for lean cut
わさびだけでシンプルに仕上げた握り。
赤身の中でも上質な内ももは、きめが細かく、柔らかい肉質でさっぱりとお召し上がりいただけます。しっかりと肉の味を感じられる赤身肉ですが、甘みのある脂が適度に入りとろけるような食感も楽しめる、女性にも人気の部位です。
内もも握り 5貫
木箱 3,800円(税込 4,100円）
パック 3,500円(税込 3,780円)
内もも握り 10貫
7,200円（税込 7,770円）
内もも握り 15貫
9,800円（税込 10,580円）
和牛いなり うに・いくら乗せ-Wagyu-Inari with Sea urchin＆Salmon roe
うしあわせオリジナルのいなり寿司は希少な国産牛である米沢牛を使用したここでしか食べられない逸品。
うにとイクラをあしらい、煌びやかに仕上げました。
一度食べたら忘れられない、そんなお味に仕上げております。
7個入り
・米沢牛しぐれ煮入り小葱ごま混ぜご飯 ×4
・米沢牛とピーマンの炒めご飯、紅生姜 ×3
木箱入り 3,000円（税込 3,240円）
パック入り 2,700円（税込 2,910円）
14個入り
・米沢牛しぐれ煮入り小葱ごま混ぜご飯 ×7
・米沢牛とピーマンの炒めご飯、紅生姜 ×7
木箱入り 5,800円（税込 6,260円）
季節限定いなり うに・いくら乗せ– Seasonal-Inari with Sea urchin＆Salmon roe
うしあわせオリジナルいなりに季節限定二種類のお味が登場！
季節ごとに異なる味わいをお楽しみください。
7個入り
・米沢牛と堀込せり混ぜご飯のおいなり ×4
・ずわい蟹のほぐし身と蟹味噌混ぜご飯のおいなり ×3
木箱 3,000円（税込 3,240円）
パック 2,700円（税込 2,910円）
14個入り
・米沢牛と堀込せり混ぜご飯のおいなり ×7
・ずわい蟹のほぐし身と蟹味噌混ぜご飯のおいなり ×7
木箱 5,800円（税込 6,260円）
・米沢牛と堀込せり混ぜご飯のおいなり
うしあわせが誇る米沢牛の豊潤な旨みに、山形の特産野菜 せりの香りと食感を合わせて。
中でも、茎が長くやわらかで香り高い「堀込せり」は、この時期ならではの旬の味わいです。
・ずわい蟹のほぐし身と蟹味噌混ぜご飯のおいなり
旬を迎えたずわい蟹は、やわらかく繊細な身に上品な甘みと旨みが凝縮された味わい。
濃厚な蟹味噌と合わせ、蟹の魅力を二重に味わう贅沢な逸品に仕上げました。
12月より季節限定いなりが冬季限定に。
心まであたたまる冬の恵みを、うしあわせのいなり寿司でお楽しみください。
食べ歩き–Eating Around
三日月-Crescent Moon
2,000円（税込 2,200円）
満月-Full Moon
3,000円（税込 3,300円）
和牛いなり-Wagyu Inari
750円（税込 825円）
※ご予算に応じたお弁当の作成も承っております。お気軽にお問い合わせください。
店舗情報-ACCESS-
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座7-3-13 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩7分 JR新橋駅 徒歩3分 |
| 営業時間 | 月曜〜土曜、祝日：15:00〜24:00（L.O.23:30） Monday-Saturday.Holiday 3:00pm-12:00am Last orders at 11:30pm |
| 定休日 | 日曜、不定休 ※祝日は通常通り営業します |
| 電話番号 | 03-4332-2144 |
※ご予算に応じたお弁当の作成も承っております。お気軽にお問い合わせください。
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